Sopa vietnamita amb gingebre i bitxo, una delícia d'Ella Mills

Lifestyle |

Una recepta de tardor per escalfar-nos…

La Roca Village

CHILLI & GINGER PHO

Aquesta és una versió simplificada de la clàssica recepta de pho (sopa vietnamita), la qual cosa vol dir que tindràs el sopar a taula en vint minuts, sense necessitat de bullir-la durant hores! El brou de base es prepara amb gingebre, cebes tendres, bitxo i llima, a més d'una gran quantitat de verdures i fideus soba, i a sobre s'hi posa coriandre fresc. Aquest és un sopar reconfortant que t'escalfarà i et rejovenirà.

Ingredients de la recepta

  • 2 porcions de fideus soba o fideus de carbassó
  • 25 gr. de bolets shiitake secs
  • 2 culleradetes d'oli de sèsam torrat
  • un tros de gingebre de la mida del dit gros, ratllat finet
  • 2 alls, ratllats finets
  • 2 pebrots de bitxo, tallats finets
  • 2 cebes tendres, cadascuna tallada en 4 trossos
  • 2 cullerades de pasta de miso marró
  • 2 cullerades de tamari
  • 100 gr. de mini-panotxes de blat de moro
  • 250 gr. de col xinesa, tallada fineta
  • 120 gr. de brots de soja
  • 2 pastanagues, pelades i tallades a l'estil juliana
  • un grapat de coriandre fresc, una mica tallat
  • el suc d'una llima, i uns talls de llima per a la guarnició.

Mètode de la recepta

Prepara els fideus, si n'hi poses, seguint les instruccions del paquet, i tot seguit posa'ls en un colador i passa-hi aigua. Posa els bolets secs dins un bol amb 500 ml. d'aigua bullint i deixa'ls a banda uns 20 minuts.

Escalfa d'oli de sèsam en un wok o paella i afegeix-hi el gingebre, alls, bitxo i ceba tendra. Deixa-ho fregir un minut sense parar de remenar perquè l'all no es cremi.

Tira-hi una mica d'aigua i deixa-ho bombollejar tot un parell de minuts. Afegeix-hi el miso i el tamari i 500 ml. més d'aigua bullint. Deixa que el brou bulli fins que els bolets estiguin a punt, i llavors afegeix-los-hi, juntament amb l'aigua on els has estovat (vigila que no hi tiris el pòsit que pugui haver quedat). Deixa-ho coure a foc lent uns 5 minuts més.

Afegeix-hi les panotxes i la col xinesa, i deixa-ho coure 5 minuts més. Posa-hi els brots de soja i les pastanagues.

Reparteix els fideus en quatre bols i aboca-hi el brou per sobre. Tira-hi el coriandre per sobre i una mica de suc de llima i serveix-ho amb els trossets de llima de guarnició.

Recepta extreta del llibre Deliciously Ella with Friends, d'Ella Mills, publicat al Regne Unit el 26 de gener per l'editorial Yellow Kite i que es ven a un preu de 25 lliures esterlines. © Ella Mills 2017

Tags: Recipe Cooking Deliciously Ella Healthy Lifestyle Autumn

Top
X

Fem servir galetes pròpies i de tercers per assegurar la funcionalitat òptima del nostre web, recopilar dades estadístiques i proporcionar-vos publicitat. Feu clic a l'"X" per confirmar que esteu conforme amb l'ús que fem de les cookies. En cas contrari, feu clic aquí per modificar la configuració.