Una bona barreja: coctels saludables

L'hivern t'ha deixat decaigut? Doncs, et convé una mica d'animació, i no volem dir anar de copes. Jack Graham presenta aquestes magnífiques barreges, potser una mica peculiars. Aquest gran mestre de les barreges de sucs (mixòleg, si volem parlar amb propietat), ens dóna consell des del local de sucs més de moda de Londres, el Raw Press. I tu que fins ara et pensaves que l'oli d'argània només es feia servir pels cabells... Doncs no és així.

A punt per començar a combinar?

MUSHROOM ESPRESSO MARTINI

Després de posar les ametlles en remull, barreja-les amb els dàtils, la beina de vainilla, la sal de l'Himalaia i l'aigua de coco, que refina el gust i ho fa tot encara més deliciós.

Un cop escorregut i fred, remata aquest magnífic i consistent espresso martini amb una dosi de cafè i una mica de pols de bolet medicinal. Els bolets reishi són els bolets medicinals més famosos que hi ha: des de temps ben antics, es fan servir per enfortir el sistema immunitari, alleugerir l'estrès i purificar el fetge. Èxit assegurat.

Oblida't del cafè de bon matí i substitueix-lo pel teu repertori de còctels: aquest és una autèntica injecció de minerals que et farà sentir de meravella!”

RECEPTA

15 g d'ametlles en remull

1/2 1/2 tassa de dàtils de tamany mitjà remullats i espinyolats

un pessic de salt

una gota d'extracte de vainilla

125 ml d'aigua de coco

1/2 mesura de cafè mòlt (si pot ser, preparat en fred)

1 g de bolets reishi en pols

Barreja tots els ingredients, menys el cafè i els bolets medicinals, fins que quedi una mescla suau i cremosa. Cola-ho tot amb un drap fi de cotó, afegeix-hi el cafè i els bolets en pols i serveix-ho o bé guarda-ho a la nevera un màxim de tres dies. 

UPROOTED 94

Aquest suc amb pastanaga, taronja, fonoll, cúrcuma, gingebre i oli d'argània té un gust dolç i alhora especiat, gràcies a la combinació tan exòtica d'ingredients. 

La cúrcuma és un antioxidant i antiinflamatori que no s'absorbeix gaire bé però es dissol fàcilment. Els seus efectes es multipliquen si la combinem amb oli d'argània, que té moltes propietats, com ara la de reduir el colesterol dolent. El fonoll i el gingebre suavitzen l'estómac i les pastanagues i les taronges, riques en vitamines A i C, van bé per la pell.   

El suc Uprooted és un dels que té més èxit, i en aquesta recepta encara l'intensifiquem més ja que li afegim bitxo i el licor de Seedlip sense alcohol Spice 94, que porta espècies i plantes com ara el cardamom, el roure, la llimona i l'aranja.

RECEPTA per a un got de 250 ml

3 pastanagues (aproximadament) (uns 300 g)

1 bulb de fonoll (uns 100 g)

150 ml de suc de taronja acabat d'esprémer

5 g de rel de cúrcuma natural

5 g de rel de gingebre natural

1 culleradeta d'oli d'argània

1 mesure de Seedlip 94

Un pessic de pebrot de bitxo talladet menut, per a la guarnició 

SHOT IN THE DARK

El fruit de l'arç groc és un dels fruits amb un contingut més alt de vitamina C. Té un intens aroma cítric i avui dia és freqüent trobar-lo prop de la costa de les illes britàniques.

El carbó actiu és un altre dels ingredients que s'ha posat de moda últimament per fer sucs i és perfecte per netejar el cos de toxines.

RECEPTA

Un pessic de pols de carbó actiu

1 culleradeta de suc de fruit d'arç groc, o 5 o 6 fruits aixafats amb la mà de morter.

15 ml de suc d'àloe vera  

15 ml d'aigua de coco