Cinco propuestas nutritivas para este verano

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Foodies, tomad nota - cinco tendencias para disfrutar este verano

La Roca Village

Ha llegado la temporada de productos frescos y todavía no sabes diferenciar la jaca de la jícama. No te preocupes porque te enseñamos las cinco tendencias a las que estar atenta cuando salgas a comer en una terraza o acudas a los muchos festivales gastronómicos que hay.

1. LOS FERMENTADOS

Ideales para limpiar el sistema digestivo y regular el funcionamiento intestinal, los alimentos fermentados se unen al club de superalimentos. Si bien hace siglos que existen, es ahora cuando se empiezan a ver en las grandes cadenas de supermercados. ¿A qué se debe esa popularidad tan repentina? A que son aptos para vegetarinos y veganos, e incluso para semivegetarianos, dadas sus amplias posibilidades como encurtidos: salchichas, chucrut, algas... y mucho más.

Pruébalo: Añade kimchi y rabanillos en vinagre a tus ensaladas frescas de verano. Y para los más aficionados a la cocina, zanahorias fermentadas en casa para impresionar a los invitados.

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2. LO SALUDABLE Y TÉCNICO

El futuro es brillante, en sentido literal, porque nos referimos a alimentos para el cerebro. Desde los nootrópicos (palabra que viene del término griego noos , que significa "mente", y tropos , que significa "torneado" (o sea, espinacas, verduras de hoja verde oscuro y cacao crudo) hasta los suplementos nutritivos como las algas verde-azuladas (ricas en vitaminas y proteínas, con propiedades que refuerzan el sistema inmunitario) o la mantequilla con cultivos activos.

Pruébalo: Disuelve colágeno en polvo en el café o té de la mañana para un refuerzo de proteínas.

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3. LAS VERDURAS

Líquido de legumbres, crema de anacardos, jaca… Bienvenida al maravilloso mundo vegetal. Una dieta basada principalmente en productos vegetales, beneficiosa para la salud y para el medio ambiente, es la opción perfecta para los que no quieran abandonar la carne ni sus derivados, dado que los reduce, pero no los elimina por completo. Apuesta por más días sin carne y por barbacoas veganas, y que nunca falte la comida. Incluso las cadenas de cafeterías están añadiendo este tipo de productos a sus cartas.  

Pruébalo: Una hamburguesa de quinoa y remolacha para los lunes sin carne, o beicon de coco, para la próxima vez que te apetezca un bocadillo de beicon.

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4. BEBIDAS SIN ALCOHOL

Déjate de cervezas artesanas, ya que gracias a la preocupación por la salud que caracteriza a los millennials han surgido toda una serie de bebidas botánicas sin alcohol. Este verano, vas a encontrarte con edulcorantes naturales como la lavanda, el enebro o el hibiscus en las cartas de todos los bares de cócteles.

Pruébalo: Cambia tu zumo de fresa con gas por un toque de vinagre de sidra: seguro te va a encantar.

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5. LA CUARTA COMIDA DEL DÍA

Primero fue el brunch (desayuno-almuerzo), después llegó el brinner (desayuno a la hora de la cena), y ahora tenemos la cuarta comida del día. Si tienes mucho apetito y en lugar de picar entre horas quieres tomar comidas saludables con más frecuencia, apúntate a la tendencia de la cuarta comida del día.

Pruébalo: La comida india callejera tipo tapas, por ejemplo, unos puris (empanadillas) con relleno picante, es ideal para los días que te veas desbordada de actividad. Como alternativa, prueba una ensalada energética por la noche al vover del gimnasio.

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