Dulces caprichos: Trufas de chocolate

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Dulces caprichos: Trufas de chocolate

Ríndete ante el chocolate, al fin y al cabo, es Navidad. Nos encanta esta receta del fabuloso libro de cocina de Sophie Michell, Chef on a Diet. Sus trufas de chocolate ligeramente saladas son perfectas para servir en bandeja.

Ingredientes

  • 250 ml de nata líquida
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal marina
  • 500 gr chocolate negro (con un 60% de cacao), picado fino
  • 50 gr de chocolate en polvo

Receta

Forra dos bandejas para el horno con papel para hornear. Calienta la nata, la vainilla y la sal a fuego medio. Deja hervir durante un minuto y retira del fuego para añadir el chocolate. Mézclalo bien hasta que se derrita todo el chocolate y déjalo reposar a temperatura ambiente durante una hora.

Cuando la mezcla se haya enfriado, ponla en una manga pastelera y elabora las trufas haciendo pequeñas montañitas en las bandejas. A continuación, guárdalas en la nevera durante una hora hasta que adquieran la consistencia adecuada.   Espolvorea el chocolate en polvo por encima y sirve. Las trufas se conservan hasta una semana en la nevera, pero necesitan temperarse antes de servir.

 

Tags: Food recipe Sophie Michell tasty treats chocolate truffles Canapes

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