Truffes au chocolat gourmet pour une fête parfaite

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Elles ne vont pas traîner longtemps sur la table…

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Truffes au chocolat gourmet pour une fête parfaite

C'est le moment de céder à vos envies de chocolat. Après tout, c'est Noël ! On adore cette recette tirée du nouveau livre de cuisine de Sophie Michell, Chef on a Diet. Ces truffes au chocolat légèrement salées sont parfaites pour gâter vos invités.

 

Ingredients

  • 250 ml de crème fraîche épaisse
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel
  • 500 g de chocolat noir finement haché (idéalement à 60 % de cacao environ)
  • 50 g cacao en poudre

La recette

Recouvrez deux plaques de cuisson d'une feuille de papier sulfurisé. Faites chauffer la crème fraîche, la vanille et le sel dans une casserole à feu moyen. Portez à ébullition pendant une minute, puis retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, puis laissez reposer dans un endroit frais ou à température ambiante pendant une heure environ.

Lorsque la préparation a suffisamment refroidi, versez-la dans une poche à douille et formez des petits  tas sur les plaques de cuisson. Mettez-les au réfrigérateur pendant une heure environ jusqu'à ce qu'ils durcissent. Roulez-les ensuite dans le cacao et servez. Les truffes se conservent quelques semaines au réfrigérateur, mais placez-les à température ambiante avant de les consommer.

Tags: Food recipe Sophie Michell tasty treats chocolate truffles Canapes

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