Crema catalana焦糖布蕾

加泰罗尼亚焦糖布蕾被公认为是加泰罗尼亚传统菜谱的代表。
焦糖布蕾最早的时候主要是在圣何塞(San José)节庆日和西班牙每年3月19日的父亲节时食用。与法国的焦糖布蕾有些类似,使用蛋黄奶油冻为主要原料,上面加上一层焦糖,获得一种不可抗拒的奇特质感。看上去仿佛很简单的配方却是在一个小小的陶瓷盘当中承载了大量的美味、传说及“柔软”的甜味。加泰罗尼亚一些知名的大厨:楠杜·朱班尼(Nandu Jubany)、卡洛斯·盖驰(Carles Puig)和费尔密·布驰(Fermí Puig)都是制作焦糖布蕾的真正专家。